劇情介紹
# 《延邊女士風(fēng)味季（導(dǎo)演版）》文本片段
**場景：延邊某朝鮮族村 落，冬日清晨。攝影機(jī)緩緩 推進(jìn)，鏡頭穿過掛滿冰凌的屋 檐。屋內(nèi)熱氣蒸騰 ，一位身穿朝鮮族傳統(tǒng)服飾的 老婦人正在灶臺前忙碌 。她是金順玉，七十歲，村 里人叫她“延邊女 士”。**
**（導(dǎo)演畫 外音，低沉的男聲）**
“我在這個村子待了整整一 年，從春雪消融到冬雪再覆。拍 《延邊女士風(fēng)味季》的初衷， 是想記錄一種正在消失的舌尖記憶 。但金順玉老人說，她想 讓我拍的不是菜，是人 。”
金順玉的手布滿老繭 ，卻異常靈活。她正在制作“年糕 湯”——朝鮮族春節(jié)期間 最重要的食物。大米是 三個月前自家稻田收的，用 水浸泡了一整夜，此 刻正被她一下一下地?fù)v進(jìn)石臼里 。
“導(dǎo)演，你知道為什么非要 冬天吃年糕湯嗎？”她頭也不抬， 聲音平靜得像在 說一個秘密。
鏡頭 前的攝影機(jī)微微晃動——那 是導(dǎo)演自己的呼 吸。
“因?yàn)槎炖洌?人需要抱團(tuán)取暖。”她停下 手中的活，直起身 ，望向窗外，“這 鍋湯里，要放牛肉、雞蛋絲、紫菜 、蔥末，還有我女兒從首爾寄 回來的海參。但最重要的配料，是 時間?！?
導(dǎo)演 把鏡頭推近，聚焦在她微微顫抖的 手上。
“我年輕的時候，村 里人都做這道菜。每年臘月二十 九，家家戶戶的石臼聲能 響到半夜。后來年輕人 走了，石臼銹了，有 的當(dāng)廢鐵賣了?，F(xiàn)在整個村子 ，會親手做年糕湯的，只剩我和隔 壁的金老太太。”
她突然笑了 ，皺紋像延邊的山巒一樣層疊 。
“去年冬天，我女兒說要 把我接到首爾去。我不去。為什么 ？因?yàn)槭谞枦]有延邊的風(fēng)，沒有雪 ，沒有這種寒氣里 才能熬出來的真正味道。 ”
導(dǎo)演沉默片刻。 他在剪輯版里留下 這樣一段話：
“那 一刻我明白了，所謂‘風(fēng)味季’ ，不是食材的季節(jié)性， 而是人的季節(jié)。金順玉 的生命，正處在最濃郁的冬天。 她的味道，是延邊最后一個完整的 冬天。”
畫面切到室外。雪地 上擺著一桌豐盛的朝鮮族菜 肴：辣白菜、醬湯、 烤明太魚、打糕，還有 剛剛出鍋的年糕湯。金順玉 獨(dú)自坐在桌前，對面空著一個 位置。
她倒了兩杯米酒，一 杯放在對面。
“這 一杯，敬那些再也回不來的味 道?！?
長鏡頭凝固。風(fēng)吹過 ，雪花落進(jìn)酒杯。
** （導(dǎo)演最后一段 畫外音）**
“殺青那天， 金順玉問我，導(dǎo)演 ，你以后還會來嗎？我說會。她又 問，那你會讓更多人記住這些 味道嗎？我沒有回答，因?yàn)槲抑?道，鏡頭能記錄形態(tài) ，卻留不住溫度。就像這個冬天過 后，明年也許就不再 有了?！?
“我 最終將這部片子命名 為《延邊女士風(fēng)味 季（導(dǎo)演版）》。‘導(dǎo)演 版’三個字，是我對金順玉老 人唯一的承諾——在她親手做的 那碗年糕湯徹底消失之前 ，至少還有一個人，見證 過它的溫度?！?/span>詳情
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