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劇情介紹
# 《靚湯》電影片段
**場(chǎng)景：深夜，城中村一間逼仄的出租屋內(nèi)。窗外下著淅淅瀝瀝的雨，昏黃的燈光照著灶臺(tái)上咕嘟冒泡的砂鍋。**
**人物：林遠(yuǎn)（35歲，前米其林二星主廚，因一場(chǎng)意外失去味覺(jué)，如今靠外賣度日），阿婆（70歲，隔壁獨(dú)居老人，患有輕度阿爾茨海默癥）。**
砂鍋蓋邊緣溢出一縷白汽，混著老姜、當(dāng)歸和某種難以名狀的香氣，在林遠(yuǎn)空蕩蕩的廚房里盤旋。他盯著那鍋湯，眼神像在凝視一個(gè)久別重逢的敵人。
三十二天了。自從那場(chǎng)事故燒毀了他的味蕾，他再也沒(méi)有碰過(guò)鍋鏟。直到今晚，阿婆顫巍巍地敲開(kāi)他的門，遞過(guò)來(lái)一把發(fā)黃的芹菜和半塊瘦肉：“阿遠(yuǎn)，幫我燒鍋湯……我孫子……明天要回來(lái)?！彼郎啙岬难劬镩W著光，像多年前母親看他時(shí)的模樣。
林遠(yuǎn)本可以拒絕。但他接過(guò)了那些食材。
灶火舔著鍋底，他開(kāi)始切姜片，薄得透光。手很穩(wěn)，心卻慌。失去味覺(jué)的廚師，就像瞎了眼的畫師。他只能用記憶去判斷：芹菜要斜刀切，段不能長(zhǎng)過(guò)小指；瘦肉得冷水下鍋，焯去血沫才能出清湯；火候得先武后文，讓骨頭里的膠質(zhì)慢慢化進(jìn)水里。
“靚湯，是要用心血養(yǎng)的。”母親的話突然撞進(jìn)腦海。那是十幾年前，他還在廣東老家的廚房里，看著母親守著炭爐熬制一煲龍骨菜干湯。母親說(shuō)：“一鍋靚湯，料是骨，火是魂，時(shí)間是肉?！蹦?時(shí)他不懂，只覺(jué)得廚房熱得讓人煩躁。
直到此刻，當(dāng)他無(wú)法用舌頭去嘗、用鼻子去嗅時(shí)，才明白“時(shí)間”才是湯里最玄妙的調(diào)味。他只能盯著湯色從清澈變成乳白，看著油花在表面凝聚又散開(kāi)，聽(tīng)著氣泡破裂的頻率由急促轉(zhuǎn)為舒緩。所有的感官都被迫轉(zhuǎn)向視覺(jué)與觸覺(jué)，他忽然發(fā)現(xiàn)，原來(lái)湯是有液體的情緒的。
阿婆搬了張小板凳坐在門口，望著雨幕出神。“我孫子最愛(ài)喝我煲的靚湯?！彼哉Z(yǔ)，“小時(shí)候放學(xué)回來(lái)，總要先偷喝一口，燙得直齜牙……”林遠(yuǎn)沒(méi)有回應(yīng)，只是往湯里撒了一小撮鹽。他沒(méi)有嘗，但他知道，這個(gè)分量是對(duì)的——因?yàn)樗浀媚赣H撒鹽的手勢(shì)：拇指和食指輕輕一捻，如蜻蜓點(diǎn)水。
砂鍋離火時(shí)，湯面平靜得像一面琥珀色的鏡子。林遠(yuǎn)盛了一碗，送到阿婆手中。老人顫著手，用勺子撥開(kāi)油花，吹了吹，喝下第一口。沒(méi)有林遠(yuǎn)預(yù)想中的贊譽(yù)或指點(diǎn)，阿婆只是愣了一下，然后慢慢抬起頭，淚水沿著溝壑般的皺紋滑落。
“這靚湯……怎么跟我媽煲的一個(gè)味？”
林遠(yuǎn)僵住了。他下意識(shí)地拿起自己的勺子，舀了一小口湯，小心翼翼地送進(jìn)嘴里——溫?zé)岬囊后w滑過(guò)舌尖，苦的，甜的，咸的，鮮的，像一記驚雷炸開(kāi)了他沉寂三十二天的味蕾。他猛地睜大眼睛，看見(jiàn)阿婆身后，似乎站著兩個(gè)重疊的影子：一個(gè)是她的孫子，另一個(gè)是他的母親。
而窗外的雨，不知何時(shí)停了。詳情
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