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劇情介紹
東京的深夜，銀座后街的霓虹燈次第熄滅，只有一條窄巷深處還亮著暖黃色的光。那光從一扇老舊的木門縫隙里溢出來，門楣上掛著一塊巴掌大的銅牌，刻著兩個字母——“G”，下方是更纖細(xì)的英文“taste”。整條街上沒人知道這塊牌子掛了多少年，只知道每周只開三天、每晚只接待六位客人，而掌廚的人，叫作森村奈々。
推開木門，里面是一間只有八尺寬的廚房兼吧臺。空氣中彌漫著昆布高湯的鮮甜，混合著炭火炙烤魚脂的焦香。森村奈々正站在料理臺前，她將頭發(fā)一絲不茍地束在腦后，露出鎖骨上一道淺淺的疤痕——那是多年前在北海道切魚生時留下的。她的手很穩(wěn)，修長的手指捏起一片薄如蟬翼的平目魚，輕輕放在醋飯上，指尖隨即一按一壓，動作快得像是某種儀式。
“G-taste從來不是為了討好所有人的味覺?！彼吐曊f著，將壽司推到吧臺對面的客人面前。這是一位穿著深灰色西裝的中年男人，領(lǐng)帶松了一半，顯然剛從酒場上逃出來。他看著眼前這貫壽司，猶豫了幾秒才夾起來送入口中——然后他愣住了，醬油和醋飯的酸度精準(zhǔn)地刺穿了脂肪的油膩，一種清冽的甜從舌根泛起，像是海風(fēng)突然灌進(jìn)了口腔。他咽下后，沉默了很久才吐出一句：“這是什么魚？”
“金 眼鯛?！鄙迥巍]有抬頭，一 邊用濕毛巾擦拭刀 刃，“這是今天下 午在豐洲市場，從一 位老漁夫手里搶 到的最后一條。他用冰水 麻痺了魚身，所以肉質(zhì)比 平時緊實三成。您剛才嘗到的甜味 ，其實來自魚鰓后那塊隱 藏在骨頭間的薄肉——大部分餐 廳會直接丟掉，但我覺得那是整條 魚最值得尊敬的部 分?！?
那位 中年男人再次沉默。他 忽然覺得自己過去在高 級料亭吃過的那些昂貴料理都 像一場騙局。而森村奈々已經(jīng) 轉(zhuǎn)身，從冷藏柜里捧出一 個方形的漆盒。 打開蓋子，里面整整齊齊排列 著六枚玉子燒。她沒有用常規(guī) 的銅鍋，反而用的是 一個布滿凹凸紋路的鑄鐵 煎鍋——那是她 祖父留下的，煎出的玉子燒 表面會形成細(xì)密的網(wǎng) 紋，能鎖住更多 高湯水分。
“森村小姐， 為什么你每個動作都像在打仗？” 另一位客人笑著問。
森村奈々 的手頓了一下。她 想起三年前，在這間店開業(yè)的 第一晚，她站在后巷嘔 吐——壓力太大。當(dāng) 時沒有客人，只有她一個 人，用父親留下的刀切 開三條鯛魚。后來她才知道，父 親傳下來的刀柄內(nèi)側(cè)刻著一 行小字：“G-tast e 是給亡者的料理。” 她一直不理解這句話，直到 有一次，一位癌癥末期的客人預(yù)訂 了座位，只為了吃一口她做的穴子 魚壽司。那天下著雨，客人 的妻子在門外痛哭。 森村奈々把魚烤得格外 酥軟，連骨頭都蒸 透至入口即化。 那位客人吃下第二貫 的時候，忽然笑了，說：“原來 活著還能嘗到這樣的味道。”
從那之后，她終于明白“G-ta ste”的含義——不是華 麗或高級，而是“ 嘗到即無憾”。每一 道菜，都應(yīng)該是 食客此生最后一口美味般的極致。 這種偏執(zhí)讓她失去了很多：戀人 無法忍受她的作息，朋友 勸她開連鎖店，她都拒絕 了。她把自己困在這間八尺寬 的廚房里，像個苦行僧。
凌晨一點，最后一 位客人離開。森村奈々摘下圍裙 ，走到后門的小院子里。月 光正照在一棵柿子樹上，樹 下的陶碗里盛著昨天獻(xiàn) 給亡母的鹽漬梅子。她蹲 下身，忽然聽見風(fēng) 里傳來一句話：“奈々，你的G- taste，母親嘗過了?！?
她猛地抬頭， 樹影婆娑，空無一人。她 低頭笑了笑，從口袋里掏出一 塊嶄新的銅牌——上面刻著 “森村奈々”——準(zhǔn) 備換下門楣上那枚舊的。盡 管店名不變，但此刻她終于懂 了：所謂極致之味，不過是把活著 的誠意，一寸一寸揉進(jìn)食物里， 然后交給有緣人。這個城市還有 無數(shù)個失眠的夜晚，而她的 廚房，才剛剛開始。詳情
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