劇情介紹
# 《廚房激戰(zhàn)5》第一集
## 第一場(chǎng)：黎明前的廚房
**【場(chǎng)景：凌晨4:30，東京銀座·“地獄之門(mén)”餐廳后廚】**
天花板上的熒光燈管嗡嗡作響，照亮了不銹鋼臺(tái)面上冰冷的刀具。水滴懸在水龍頭上，遲遲不肯落下。墻上掛鐘的秒針每跳動(dòng)一下，都像倒計(jì)時(shí)。
門(mén)“砰”地被推開(kāi)。
佐藤健一——穿著沾滿舊油漬的白色廚師服，三十出頭，眼神里有種被逼到懸崖邊才有的光——大踏步走進(jìn)來(lái)。他身后跟著三個(gè)助手，個(gè)個(gè)面色凝重。
“還有兩個(gè)小時(shí)?！弊籼侔岩淮?鮮重重砸在案板上，魚(yú)肚里滑出一把磨得發(fā)亮的菜刀，“那個(gè)從巴黎回來(lái)的混蛋，今天要踢館?！?
廚房里所有人都停下手里的活。
助手田中咽了口唾沫：“健一哥……聽(tīng)說(shuō)那個(gè)人，去年拿了博古斯世界烹飪大賽銀獎(jiǎng)?！?
“銀獎(jiǎng)？”佐藤冷笑一聲，抓起一根胡蘿卜，刀光一閃——薄如蟬翼的圓片飛落在案板上，每一片都透明到能看見(jiàn)板面的紋理，“在‘地獄之門(mén)’，獎(jiǎng)杯是拿來(lái)墊鍋底的?！?
他猛地拉開(kāi)冰箱門(mén)，冰霧噴涌而出。里面整齊碼著頂級(jí)和牛、松茸、海膽、魚(yú)子醬——全是連夜從筑地市場(chǎng)搶來(lái)的。
“今天第一回合：三文魚(yú)塔塔配海膽慕斯?！弊籼偈种竸?過(guò)刀具架，挑出一把刃長(zhǎng)二十厘米的柳刃刀，“計(jì)時(shí)開(kāi)始?！?
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就在這時(shí)，后門(mén)再次被推開(kāi)。
逆光中站著一個(gè)穿黑色定制廚師服的男人，約莫二十八九歲，金絲眼鏡后是一雙碧藍(lán)色的眼睛——他是日法混血，名叫神崎凌。身后跟著兩位穿白色制服的法國(guó)徒弟，像保鏢一樣。
“健一桑，別來(lái)無(wú)恙?！鄙衿榈穆曇?溫和，卻帶著不容置疑的鋒銳，“聽(tīng)說(shuō)你這家店，連續(xù)三年米其林三星。今天我?guī)Я它c(diǎn)新東西——分子料理與江戶前壽司的碰撞。”
廚房里的空氣驟然凝固。
佐藤?zèng)]有回頭，只從鏡面不銹鋼的反射里盯著神崎：“在我這兒，菜不是擺盤(pán)的東西。是命?！?
“那就試試?！鄙衿檩p輕摘下眼鏡，從懷里抽出一把鑲著銀紋的主廚刀，刀身泛著冷光，“第一回合，三文魚(yú)塔塔——我倒要看看，你的刀快，還是我的泡沫分子更驚艷。”
兩位主廚同時(shí)俯身，拉開(kāi)架勢(shì)。
案板上的三文魚(yú)肉還帶著海洋的腥咸，廚房里的蒸汽爐開(kāi)始尖叫，油鍋?zhàn)套套黜憽Ｋ?助手退到墻邊，連呼吸都?jí)?到最低。
佐藤的手腕一抖，柳刃刀劃出一道弧線——三文魚(yú)在刀鋒下碎裂成晶瑩的顆粒，每一粒都均勻如珍珠。他把魚(yú)肉推入冰碗，右手同時(shí)抓起海膽，用刀背輕輕一磕，金色海膽黃完整脫落，如初生的太陽(yáng)。
反觀神崎，他卻舉著噴槍，在液氮罐和攪拌機(jī)之間游走。三文魚(yú)被切成極薄的片，泡在用清酒、柚子汁、分子卵磷脂調(diào)制的溶液里，然后在液氮中瞬間凍結(jié)，碎成冰晶。他撒上一抹山葵粉末，用煙熏槍噴出檜木香氣。
“時(shí)間到。”墻上的鐘敲響六點(diǎn)半。
兩位主廚同時(shí)把成品推向中央。
佐藤的塔塔：三文魚(yú)顆粒堆成小丘，頂上臥著飽滿的海膽黃，周圍點(diǎn)綴著現(xiàn)磨山葵和新摘的紫蘇花。沒(méi)有任何裝飾，只有最原始的鮮。
神崎的塔塔：三文魚(yú)冰晶堆成微型雪山，表面覆蓋著細(xì)密的氣泡，像是剛從海里撈起的浪花。一道煙熏的痕跡劃過(guò)冰晶，切開(kāi)時(shí)，里面藏著柚子味的啫喱心。
評(píng)委——一位白發(fā)蒼蒼的老饕，拿起勺子，先嘗了佐藤的。他閉上眼睛，喉結(jié)一動(dòng)，點(diǎn)了點(diǎn)頭。
再嘗神崎的。他眉頭先皺，隨即舒展，嘴唇微微顫動(dòng)。
沉默。
“我宣布——”老饕放下勺子，目光掃過(guò)兩人，“這個(gè)回合，平局?！?
佐藤的刀猛地剁在案板上，震得刀具架搖搖欲墜。神崎卻只是輕笑一聲，擦了擦刀刃，轉(zhuǎn)身朝門(mén)口走去。
“健一桑，這季節(jié)目，一共有十二回合。”他頭也不回，“你守得住后廚，守得住自己?jiǎn)?？?
門(mén)合上。
佐藤看著案板上剩下的魚(yú)骨，緩緩攥緊拳頭。
廚房激戰(zhàn)，才剛剛開(kāi)始。
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**（《廚房激戰(zhàn)5》第一集·完）**詳情
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