劇情介紹
# 《延邊女士風(fēng)味季（導(dǎo)演版）》文本片段
**場(chǎng)景：延邊某朝鮮族村落，冬日清晨。攝影機(jī)緩緩?fù)七M(jìn)，鏡頭穿過(guò)掛滿冰凌的屋檐。屋內(nèi)熱氣蒸騰，一位身穿朝鮮族傳統(tǒng)服飾的老婦人正在灶臺(tái)前忙碌。她是金順玉，七十歲，村里人叫她“延邊女士”。**
**（導(dǎo)演畫外音，低沉的男聲）**
“我在這個(gè)村子待了整整一年，從春雪消融到冬雪再覆。拍《延邊女士風(fēng)味季》的初衷，是想記錄一種正在消失的舌尖記憶。但金順玉老人說(shuō)，她想讓我拍的不是菜，是人?！?
金順玉的手布滿老繭，卻異常靈活。她正在制作“年糕湯”——朝鮮族春節(jié)期間最重要的食物。大米是三個(gè)月前自家稻田收的，用水浸泡了一整夜，此刻正被她一下一下地?fù)v進(jìn)石臼里。
“導(dǎo)演，你知道為什么非要冬天吃年糕湯嗎？”她頭也不抬，聲音平靜得像在說(shuō)一個(gè)秘密。
鏡頭前的攝影機(jī)微微晃動(dòng)——那是導(dǎo)演自己的呼吸。
“因?yàn)槎?天冷，人需要抱團(tuán)取暖?！彼Ｏ率种械幕?，直起身，望向窗外，“這鍋湯里，要放牛肉、雞蛋絲、紫菜、蔥末，還有我女兒從首爾寄回來(lái)的海參。但最重要的配料，是時(shí)間?！?
導(dǎo)演把鏡頭推近，聚焦在她微微顫抖的手上。
“我年輕的時(shí)候，村里人都做這道菜。每年臘月二十九，家家戶戶的石臼聲能響到半夜。后來(lái)年輕人走了，石臼銹了，有的當(dāng)廢鐵賣了?，F(xiàn)在整個(gè)村子，會(huì)親手做年糕湯的，只剩我和隔壁的金老太太?！?
她突然笑了，皺紋像延邊的山巒一樣層疊。
“去年冬天，我女兒說(shuō)要把我接到首爾去。我不去。為什么？因?yàn)槭谞枦](méi)有延邊的風(fēng)，沒(méi)有雪，沒(méi)有這種寒氣里才能熬出來(lái)的真正味道?！?
導(dǎo)演沉默片刻。他在剪輯版里留下這樣一段話：
“那一刻我明白了，所謂‘風(fēng)味季’，不是食材的季節(jié)性，而是人的季節(jié)。金順玉的生命，正處在最濃郁的冬天。她的味道，是延邊最后一個(gè)完整的冬天?！?
畫面切到室外。雪地上擺著一桌豐盛的朝鮮族菜肴：辣白菜、醬湯、烤明太魚(yú)、打糕，還有剛剛出鍋的年糕湯。金順玉獨(dú)自坐在桌前，對(duì)面空著一個(gè)位置。
她倒了兩杯米酒，一杯放在對(duì)面。
“這一杯，敬那些再也回不來(lái)的味道?！?
長(zhǎng)鏡頭凝固。風(fēng)吹過(guò)，雪花落進(jìn)酒杯。
**（導(dǎo)演最后一段畫外音）**
“殺青那天，金順玉問(wèn)我，導(dǎo)演，你以后還會(huì)來(lái)嗎？我說(shuō)會(huì)。她又問(wèn)，那你會(huì)讓更多人記住這些味道嗎？我沒(méi)有回答，因?yàn)?我知道，鏡頭能記錄形態(tài)，卻留不住溫度。就像這個(gè)冬天過(guò)后，明年也許就不再有了?！?
“我最終將這部片子命名為《延邊女士風(fēng)味季（導(dǎo)演版）》?！畬?dǎo)演版’三個(gè)字，是我對(duì)金順玉老人唯一的承諾——在她親手做的那碗年糕湯徹底消失之前，至少還有一個(gè)人，見(jiàn)證過(guò)它的溫度?！?
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