劇情介紹
# 《廚房激戰(zhàn)5》第一集
## 第一場：黎明前的廚房
**【場景 ：凌晨4:30，東京銀座· “地獄之門”餐 廳后廚】**
天 花板上的熒光燈管嗡 嗡作響，照亮了不銹鋼臺面 上冰冷的刀具。水 滴懸在水龍頭上，遲遲不肯落下。 墻上掛鐘的秒針每 跳動一下，都像倒 計(jì)時。
門“砰 ”地被推開。
佐藤健一——穿著沾滿舊油漬 的白色廚師服，三十出頭，眼 神里有種被逼到懸崖 邊才有的光——大踏步走進(jìn) 來。他身后跟著三個助手，個個面 色凝重。
“還 有兩個小時?！弊籼侔岩淮r 重重砸在案板上 ，魚肚里滑出一 把磨得發(fā)亮的菜刀， “那個從巴黎回來的混蛋，今天 要踢館?！?
廚房 里所有人都停下手里的活 。
助手田中咽了 口唾沫：“健一哥…… 聽說那個人，去年拿了 博古斯世界烹飪大賽銀獎。”
“銀獎？”佐藤冷笑一聲 ，抓起一根胡蘿 卜，刀光一閃——薄如蟬翼的圓 片飛落在案板上 ，每一片都透明到能看見板面的紋 理，“在‘地獄之門’， 獎杯是拿來墊鍋底的?！?
他猛 地拉開冰箱門，冰霧 噴涌而出。里面整齊碼著頂 級和牛、松茸、海膽、魚子醬—— 全是連夜從筑地市場搶來的 。
“今天第一回合 ：三文魚塔塔配海膽慕斯?！弊籼?手指劃過刀具架 ，挑出一把刃長二十厘 米的柳刃刀，“計(jì)時開始?！?
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就在這時， 后門再次被推開。
逆光中站著一個穿黑色定制廚 師服的男人，約莫 二十八九歲，金絲眼鏡后是一 雙碧藍(lán)色的眼睛—— 他是日法混血，名 叫神崎凌。身后跟著兩位穿白 色制服的法國徒 弟，像保鏢一樣。
“健一桑，別來 無恙?！鄙衿榈穆曇?溫和，卻帶著不 容置疑的鋒銳， “聽說你這家店，連續(xù)三年米其林 三星。今天我?guī)Я它c(diǎn) 新東西——分子料理與江戶前 壽司的碰撞?！?
廚 房里的空氣驟然凝固 。
佐藤沒有回頭，只從鏡面 不銹鋼的反射里盯著神 崎：“在我這兒，菜不是擺盤 的東西。是命?！?
“那就 試試?！鄙衿檩p輕摘下眼鏡 ，從懷里抽出一把鑲著銀紋的主 廚刀，刀身泛著冷光，“第一 回合，三文魚塔塔—— 我倒要看看，你的刀 快，還是我的泡 沫分子更驚艷?！?
兩位主廚同 時俯身，拉開架勢。
案板上的三文 魚肉還帶著海洋的腥 咸，廚房里的蒸汽爐 開始尖叫，油鍋?zhàn)套套黜?。?有助手退到墻邊，連呼吸都 壓到最低。
佐藤的手腕一抖 ，柳刃刀劃出一道弧線——三文 魚在刀鋒下碎裂成晶瑩的顆 粒，每一粒都均勻如珍珠。他把 魚肉推入冰碗，右手同時 抓起海膽，用刀背 輕輕一磕，金色海膽黃完整脫 落，如初生的太陽。
反觀神崎，他卻舉著噴槍， 在液氮罐和攪拌機(jī) 之間游走。三文魚被切 成極薄的片，泡在用 清酒、柚子汁、分 子卵磷脂調(diào)制的溶液里，然后在液 氮中瞬間凍結(jié)，碎 成冰晶。他撒上一抹山葵粉末，用 煙熏槍噴出檜木香氣。
“ 時間到?！眽ι系溺娗庙懥c(diǎn) 半。
兩位主廚同時把 成品推向中央。
佐藤的塔塔： 三文魚顆粒堆成小丘，頂 上臥著飽滿的海膽黃，周圍點(diǎn) 綴著現(xiàn)磨山葵和新摘的紫蘇花。 沒有任何裝飾，只有 最原始的鮮。
神 崎的塔塔：三文魚冰晶堆成微型雪 山，表面覆蓋著細(xì)密的氣泡 ，像是剛從海里撈 起的浪花。一道煙熏的痕跡劃過 冰晶，切開時， 里面藏著柚子味的啫喱心 。
評委——一位白 發(fā)蒼蒼的老饕，拿起勺子，先嘗了 佐藤的。他閉上眼睛，喉結(jié)一動， 點(diǎn)了點(diǎn)頭。
再嘗神崎 的。他眉頭先皺，隨即舒展 ，嘴唇微微顫動。
沉默。
“我宣布——”老饕放下勺子，目 光掃過兩人，“ 這個回合，平局?！?
佐藤的 刀猛地剁在案板上，震 得刀具架搖搖欲墜。神崎 卻只是輕笑一聲 ，擦了擦刀刃，轉(zhuǎn)身朝門 口走去。
“健一桑，這季節(jié) 目，一共有十二回合 。”他頭也不回，“你守得住后廚 ，守得住自己嗎？”
門合上。
佐藤看著案 板上剩下的魚骨，緩緩攥緊 拳頭。
廚房 激戰(zhàn)，才剛剛開始 。
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**（《廚房激戰(zhàn)5》第一集·完 ）**詳情
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