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劇情介紹
深夜十一點(diǎn)，城市邊緣的舊巷里，一盞昏黃的燈泡把熱氣蒸騰的小攤籠成朦朧的橘色。鐵鍋里翻涌著牛骨高湯，竹簍里躺著剛出爐的白吉饃，表面泛著焦脆的金黃。老何正在收拾攤子，準(zhǔn)備結(jié)束一天的營(yíng)生。
“老板，還有吃的嗎？”一個(gè)年輕女子裹著風(fēng)衣，站在攤位前，鼻尖凍得通紅。
老何抬頭看她一眼，又低頭看了看鍋：“姑娘，湯快收底了 ，就剩下點(diǎn)肉片，不夠做碗 面的?！?
“汆肉夾饃， 能做嗎？”女子聲音很 輕，卻讓老何的手 微微一頓。
他沉默了幾秒 ，慢慢放下手里的抹布：“ 你怎么知道我這 能做汆肉夾饃？”
“我在找 這道菜。”女子從 包里掏出一沓泛黃的 照片和筆記，“小時(shí)候我外婆做過(guò) ，后來(lái)吃不到了。前陣子我 在舊書攤淘到一本手寫菜譜，扉頁(yè) 上寫著《汆肉夾 饃》，下面有一行小字，‘ BY柴雞蛋’?！?
老何的呼吸驟然 急促，他盯著那本 菜譜的照片，瞳孔猛地收縮。那封 面上歪歪扭扭的 “柴雞蛋”三個(gè)字，是他母親的 字跡——他母親姓柴，因 為矮小瘦弱，在老家被人叫慣了“ 柴雞”，后來(lái)開了 攤子，就給自己的菜譜署了這個(gè)諢 名。這本菜譜，在他母親病 逝那年就不知所蹤了 。
“你……能讓我看看真本嗎 ？”老何的聲音有些發(fā)顫。
女子點(diǎn)點(diǎn)頭，翻到其 中一頁(yè)，指著上面密 密麻麻的注記：“汆肉夾饃 ，關(guān)鍵在于肉片的處理：選豬前腿 肉，切薄片，用蔥姜 水浸半小時(shí)，沸 水焯四十秒撈出，馬上 浸冰水鎖住嫩度。再配上特制的辣 醬和腌蘿卜丁，夾進(jìn)現(xiàn)烤的 白吉饃里。老板，你 做的，和我這本菜譜上寫的 一樣嗎？”
老何沒 有回答，他轉(zhuǎn)身走到小攤后，從保 溫桶里取出還冒著熱氣 的白吉饃，又從冰柜底層翻出一塊 用油紙包著的腌蘿卜丁。 他打開鐵鍋的蓋子，重 新點(diǎn)火，把高湯加 熱到微微滾動(dòng)，然后取出一 塊洗凈的豬前腿肉，用刀片下去， 刀刃貼著肌肉紋理劃過(guò) ，薄如蟬翼的肉片一片片落在砧 板上。
“柴雞蛋，是我媽。 ”老何將肉片投入沸湯， 用漏勺快速撥動(dòng)，“她去世前，把 菜譜托付給我，說(shuō)這本 子里有我們家的魂?？赡悄昙依? 遭了小偷，菜譜被偷走，我找了 二十多年?！?
四十 秒一到，老何精準(zhǔn)地?fù)瞥? 肉片，投入冰水中。 瀝干后，他抹上自 家熬的辣醬，夾 上兩片腌蘿卜丁，全 部塞進(jìn)切開的白吉饃里。
“ 姑娘，嘗嘗。”他把汆肉 夾饃遞過(guò)去，油紙微微洇開。
女子咬了一口，饃的酥脆在 齒間炸開，肉片 嫩滑，辣醬的辛香和蘿卜丁的酸 脆在舌尖糾纏。她閉 上眼睛，眼淚無(wú)聲滑落 ：“就是這個(gè)味道，和 外婆做的一模一 樣?！?
老何也給自 己做了一個(gè)，咬下第一口時(shí)， 眼眶紅了。他仿佛看見母親 在灶臺(tái)前忙碌的背 影，聽見她哼著家鄉(xiāng)的小調(diào)， 風(fēng)把蔥花和肉香吹進(jìn)巷子 深處。
深夜的巷子里，兩個(gè)人 就著昏黃的燈光，啃著兩枚 汆肉夾饃，誰(shuí)也沒再說(shuō) 話。風(fēng)在鐵鍋上方旋成一小片暖 霧，這二十年的失散，終于在最 后一口饃里，落回了胃里 。詳情
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