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劇情介紹
深夜十一點(diǎn)，城市邊緣的舊巷里，一盞昏黃的燈泡把熱氣蒸騰的小攤籠成朦朧的橘色。鐵鍋里翻涌著牛骨高湯，竹簍里躺著剛出爐的白吉饃，表面泛著焦脆的金黃。老何正在收拾攤子，準(zhǔn)備結(jié)束一天的營生。
“老板，還有吃的嗎？”一個年輕女子裹著風(fēng)衣，站在攤位前，鼻尖凍得通紅。
老何抬頭看她一眼，又低頭看了看鍋：“姑娘，湯快收底了，就剩下點(diǎn) 肉片，不夠做碗面的。 ”
“汆肉夾饃 ，能做嗎？”女 子聲音很輕，卻讓老何的 手微微一頓。
他沉默了幾 秒，慢慢放下手里的抹布：“你 怎么知道我這能做汆肉夾饃？”
“我在找這道菜?！迸?從包里掏出一沓泛黃的照片和 筆記，“小時候我外婆做過 ，后來吃不到了。前陣子我在舊書 攤淘到一本手寫菜譜 ，扉頁上寫著《汆肉夾饃》 ，下面有一行小字，‘ BY柴雞蛋’。”
老何的 呼吸驟然急促，他盯著那本菜譜 的照片，瞳孔猛地 收縮。那封面上歪歪 扭扭的“柴雞蛋” 三個字，是他母 親的字跡——他母 親姓柴，因?yàn)榘∈萑?，在老家被人叫慣了“柴 雞”，后來開了攤子，就 給自己的菜譜署了這 個諢名。這本菜譜 ，在他母親病逝那年就 不知所蹤了。
“你… …能讓我看看真 本嗎？”老何的聲音 有些發(fā)顫。
女子點(diǎn)點(diǎn) 頭，翻到其中一頁 ，指著上面密密麻麻的注記：“ 汆肉夾饃，關(guān)鍵在于肉片的處 理：選豬前腿肉，切 薄片，用蔥姜水浸半小時，沸水 焯四十秒撈出，馬上浸冰水鎖 住嫩度。再配上特 制的辣醬和腌蘿 卜丁，夾進(jìn)現(xiàn)烤的 白吉饃里。老板，你做的，和 我這本菜譜上寫的一樣 嗎？”
老何沒 有回答，他轉(zhuǎn)身走到小攤后 ，從保溫桶里取出還冒著 熱氣的白吉饃，又從冰柜 底層翻出一塊用油 紙包著的腌蘿卜丁。他打開鐵鍋的 蓋子，重新點(diǎn)火，把 高湯加熱到微微滾動，然后取 出一塊洗凈的豬前腿肉，用 刀片下去，刀刃貼著肌肉 紋理劃過，薄如蟬翼的肉片一 片片落在砧板上。
“柴雞蛋，是我媽 ?！崩虾螌⑷馄度敕?湯，用漏勺快速 撥動，“她去世前，把菜譜托付 給我，說這本子里有 我們家的魂?？赡悄昙?里遭了小偷，菜譜 被偷走，我找了二十多年?！?
四十秒一到，老何精準(zhǔn)地 撈出肉片，投入冰水中。瀝干 后，他抹上自家熬的 辣醬，夾上兩片腌蘿卜丁，全 部塞進(jìn)切開的白吉饃里。
“姑娘，嘗嘗?！彼奄嗳鈯A饃遞 過去，油紙微微 洇開。
女子 咬了一口，饃的 酥脆在齒間炸開，肉片嫩 滑，辣醬的辛香和蘿 卜丁的酸脆在舌尖 糾纏。她閉上眼睛 ，眼淚無聲滑落：“就 是這個味道，和外 婆做的一模一樣?！?
老何也 給自己做了一個，咬下第一口時 ，眼眶紅了。他仿佛看 見母親在灶臺前忙碌的背影， 聽見她哼著家鄉(xiāng)的小調(diào)，風(fēng) 把蔥花和肉香吹進(jìn) 巷子深處。
深夜的巷子 里，兩個人就著昏黃的燈光， 啃著兩枚汆肉夾饃，誰也 沒再說話。風(fēng)在鐵鍋上方旋成一小 片暖霧，這二十年的失散，終 于在最后一口饃里， 落回了胃里。詳情
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