劇情介紹
# 《廚房激戰(zhàn)5》第一集
## 第一場：黎明前的廚房
** 【場景：凌晨4:3 0，東京銀座·“地獄之門 ”餐廳后廚】**
天花板 上的熒光燈管嗡嗡作 響，照亮了不銹鋼臺面 上冰冷的刀具。水滴懸在水龍 頭上，遲遲不肯落 下。墻上掛鐘的秒針每跳動一下， 都像倒計時。
門“砰 ”地被推開。
佐藤健 一——穿著沾滿舊油漬的白色 廚師服，三十出頭， 眼神里有種被逼到懸崖邊才有 的光——大踏步走進來。 他身后跟著三個助手 ，個個面色凝重。
“還有兩 個小時。”佐藤把 一袋生鮮重重砸在案板上，魚 肚里滑出一把磨得發(fā) 亮的菜刀，“那個從巴黎回來的混 蛋，今天要踢館 ?！?
廚房里所有 人都停下手里的活。
助手田中 咽了口唾沫：“健 一哥……聽說那個人，去年拿 了博古斯世界烹飪 大賽銀獎?！?
“銀獎？”佐藤 冷笑一聲，抓起一根胡蘿卜， 刀光一閃——薄如蟬翼的 圓片飛落在案板上， 每一片都透明到 能看見板面的紋理，“在‘地獄 之門’，獎杯是拿來墊鍋底的 。”
他猛地拉開冰箱 門，冰霧噴涌而出。里面整齊 碼著頂級和牛、松茸 、海膽、魚子醬— —全是連夜從筑地 市場搶來的。
“今天第一回合 ：三文魚塔塔配 海膽慕斯。”佐藤手指劃過刀 具架，挑出一把刃長二十 厘米的柳刃刀，“計時開始。”
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就在這時，后門 再次被推開。
逆光中 站著一個穿黑色定制廚師服的 男人，約莫二十八 九歲，金絲眼鏡 后是一雙碧藍(lán)色的眼 睛——他是日法混血，名叫 神崎凌。身后跟著兩位 穿白色制服的法國 徒弟，像保鏢一樣。
“健一桑，別來無恙。”神 崎的聲音溫和，卻帶 著不容置疑的鋒銳，“聽說 你這家店，連續(xù)三年 米其林三星。今天我 帶了點新東西——分子 料理與江戶前壽司的碰撞?！?
廚房里的空氣驟然凝固。
佐藤沒有回頭，只 從鏡面不銹鋼的反射里盯著神崎 ：“在我這兒，菜不是擺盤的 東西。是命?！?
“那就試試?！鄙衿檩p 輕摘下眼鏡，從 懷里抽出一把鑲著 銀紋的主廚刀，刀身泛 著冷光，“第一回合， 三文魚塔塔——我倒要看看， 你的刀快，還是 我的泡沫分子更驚艷?！?
兩 位主廚同時俯身 ，拉開架勢。
案板上 的三文魚肉還帶著海洋的腥咸 ，廚房里的蒸汽爐開始尖叫，油鍋 滋滋作響。所有助手退 到墻邊，連呼吸都壓到最低。
佐藤的手腕一抖 ，柳刃刀劃出一道弧線— —三文魚在刀鋒下碎 裂成晶瑩的顆粒，每 一粒都均勻如珍 珠。他把魚肉推入冰 碗，右手同時抓起海 膽，用刀背輕輕一磕，金色海膽 黃完整脫落，如初生的太陽。
反觀神崎，他卻舉 著噴槍，在液氮 罐和攪拌機之間游走。三文魚被切 成極薄的片，泡在用清酒、柚子 汁、分子卵磷脂 調(diào)制的溶液里，然后在 液氮中瞬間凍結(jié)，碎成冰晶。他撒 上一抹山葵粉末，用煙熏槍噴出檜 木香氣。
“時間到 ?！眽ι系溺娗庙懥c半。
兩位主廚同 時把成品推向中央。
佐藤 的塔塔：三文魚 顆粒堆成小丘，頂上臥著 飽滿的海膽黃，周圍點 綴著現(xiàn)磨山葵和 新摘的紫蘇花。沒有任 何裝飾，只有最原 始的鮮。
神崎的 塔塔：三文魚冰晶堆成微型雪山 ，表面覆蓋著細(xì)密的氣泡 ，像是剛從海里 撈起的浪花。一道煙熏 的痕跡劃過冰晶 ，切開時，里面藏著柚子味的啫 喱心。
評委——一 位白發(fā)蒼蒼的老 饕，拿起勺子，先 嘗了佐藤的。他閉上眼睛 ，喉結(jié)一動，點了點頭。
再嘗神崎的。他 眉頭先皺，隨即舒 展，嘴唇微微顫動。
沉 默。
“我宣布——”老饕放下 勺子，目光掃過兩人，“這個回合 ，平局。”
佐藤的刀猛 地剁在案板上， 震得刀具架搖搖 欲墜。神崎卻只是輕笑一 聲，擦了擦刀刃，轉(zhuǎn)身朝門 口走去。
“ 健一桑，這季節(jié)目，一共有十二回 合。”他頭也不回，“你守 得住后廚，守得 住自己嗎？”
門合上。
佐藤看著案板上剩下的魚骨， 緩緩攥緊拳頭。
廚房激戰(zhàn) ，才剛剛開始。
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**（《廚房 激戰(zhàn)5》第一集·完）**詳情
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