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劇情介紹
深夜十一點，城市邊緣的舊巷里，一盞昏黃的燈泡把熱氣蒸騰的小攤籠成朦朧的橘色。鐵鍋里翻涌著牛骨高湯，竹簍里躺著剛出爐的白吉饃，表面泛著焦脆的金黃。老何正在收拾攤子，準備結束一天的營生。
“老板，還有吃的嗎？”一個年輕女子裹著風衣，站在攤位前，鼻尖凍得通紅。
老何抬頭看她一眼，又低頭看了看鍋：“姑娘，湯快收底了，就剩下點肉 片，不夠做碗面的?！?
“汆肉 夾饃，能做嗎？”女子聲音 很輕，卻讓老何的手微微 一頓。
他沉 默了幾秒，慢慢放下手里的抹布： “你怎么知道我這能做 汆肉夾饃？”
“我在找這 道菜?！迸訌陌锾统鲆?沓泛黃的照片和筆記，“小時候我 外婆做過，后來吃不到了 。前陣子我在舊書攤 淘到一本手寫菜譜，扉頁上 寫著《汆肉夾饃》， 下面有一行小字，‘BY柴雞蛋 ’。”
老何的呼吸 驟然急促，他盯著那本菜 譜的照片，瞳孔猛地收 縮。那封面上歪歪扭扭的“柴 雞蛋”三個字，是他母 親的字跡——他母親姓柴，因 為矮小瘦弱，在老家被人叫慣 了“柴雞”，后來開了攤子 ，就給自己的菜譜署了這個諢名。 這本菜譜，在他母親 病逝那年就不知所蹤了。
“你 ……能讓我看看真本嗎？”老 何的聲音有些發(fā)顫。
女子點點頭，翻到其 中一頁，指著上面密密麻麻的注 記：“汆肉夾饃，關 鍵在于肉片的處理： 選豬前腿肉，切薄片，用蔥姜 水浸半小時，沸水焯四十秒撈 出，馬上浸冰水鎖住嫩度。再配上 特制的辣醬和腌蘿卜丁，夾進現(xiàn)烤 的白吉饃里。老板，你 做的，和我這本菜譜 上寫的一樣嗎？”
老 何沒有回答，他 轉身走到小攤后，從保溫桶 里取出還冒著熱氣 的白吉饃，又從冰柜底層翻出一 塊用油紙包著的腌蘿 卜丁。他打開鐵鍋的蓋子，重 新點火，把高湯加熱到微 微滾動，然后取出 一塊洗凈的豬前腿肉， 用刀片下去，刀刃貼 著肌肉紋理劃過，薄如蟬翼 的肉片一片片落在砧板上。
“柴雞蛋，是我媽?！崩?何將肉片投入沸湯 ，用漏勺快速撥動，“她去世前 ，把菜譜托付給我，說這 本子里有我們家的魂。 可那年家里遭了小偷 ，菜譜被偷走，我找了二十 多年?！?
四十秒一到，老何精 準地撈出肉片，投入冰水中。瀝 干后，他抹上自家熬的辣醬 ，夾上兩片腌蘿卜丁， 全部塞進切開的白吉饃里 。
“姑娘，嘗嘗?！?他把汆肉夾饃遞過去，油紙微微洇 開。
女子咬了一口， 饃的酥脆在齒間炸開，肉片嫩滑， 辣醬的辛香和蘿卜丁的酸脆 在舌尖糾纏。她閉上眼睛，眼淚無 聲滑落：“就是這個味 道，和外婆做的一模一樣。”
老何也給自己做了一個 ，咬下第一口時，眼眶 紅了。他仿佛看見母親 在灶臺前忙碌的 背影，聽見她哼著家鄉(xiāng)的小調， 風把蔥花和肉香 吹進巷子深處。
深夜的巷子里，兩個人就著 昏黃的燈光，啃著兩枚汆 肉夾饃，誰也沒再說話。風在鐵鍋 上方旋成一小片暖霧， 這二十年的失散，終于 在最后一口饃里， 落回了胃里。詳情
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