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劇情介紹
深夜十一點(diǎn)，城市邊緣的舊巷里，一盞昏黃的燈泡把熱氣蒸騰的小攤籠成朦朧的橘色。鐵鍋里翻涌著牛骨高湯，竹簍里躺著剛出爐的白吉饃，表面泛著焦脆的金黃。老何正在收拾攤子，準(zhǔn)備結(jié)束一天的營生。
“老板，還有吃的嗎？”一個(gè)年輕女子裹著風(fēng)衣，站在攤位前，鼻尖凍得通紅。
老何抬頭看她一眼，又低頭看了看鍋：“姑娘，湯快收底了，就剩下點(diǎn) 肉片，不夠做碗面的?！?
“汆肉夾饃，能做嗎？”女 子聲音很輕，卻讓老 何的手微微一頓。
他沉默了幾秒，慢慢放下 手里的抹布：“你 怎么知道我這能做汆肉 夾饃？”
“我在找 這道菜?！迸訌陌锾统鲆豁?泛黃的照片和筆記，“ 小時(shí)候我外婆做過，后來吃不到了 。前陣子我在舊書攤淘 到一本手寫菜譜，扉 頁上寫著《汆肉 夾饃》，下面有一 行小字，‘BY柴 雞蛋’?！?
老 何的呼吸驟然急促，他 盯著那本菜譜的照片，瞳孔猛 地收縮。那封面上 歪歪扭扭的“柴雞蛋”三個(gè)字，是 他母親的字跡——他母 親姓柴，因?yàn)榘∈萑?，在老家?人叫慣了“柴雞”，后來開了攤 子，就給自己的菜譜署了這 個(gè)諢名。這本菜譜，在他 母親病逝那年就不 知所蹤了。
“你……能讓我看看真本嗎？” 老何的聲音有些發(fā)顫。
女 子點(diǎn)點(diǎn)頭，翻到其中 一頁，指著上面密密麻麻的 注記：“汆肉夾饃 ，關(guān)鍵在于肉片的處理 ：選豬前腿肉，切薄片， 用蔥姜水浸半小時(shí)， 沸水焯四十秒撈出，馬上浸 冰水鎖住嫩度。再配上 特制的辣醬和腌 蘿卜丁，夾進(jìn)現(xiàn)烤的 白吉饃里。老板， 你做的，和我這本菜 譜上寫的一樣嗎？ ”
老何沒有回 答，他轉(zhuǎn)身走到小攤后，從保溫桶 里取出還冒著熱氣的白吉饃， 又從冰柜底層翻出一塊 用油紙包著的腌蘿卜丁。他 打開鐵鍋的蓋子，重新點(diǎn) 火，把高湯加熱到微微滾 動(dòng)，然后取出一 塊洗凈的豬前腿 肉，用刀片下去， 刀刃貼著肌肉紋理劃過，薄 如蟬翼的肉片一片片落在砧板 上。
“柴雞蛋，是我媽?！崩?何將肉片投入沸湯， 用漏勺快速撥動(dòng)， “她去世前，把菜 譜托付給我，說這本子 里有我們家的魂?？赡悄昙依?遭了小偷，菜譜被偷走，我找了二 十多年?！?
四十秒 一到，老何精準(zhǔn)地?fù)瞥鋈馄?，?入冰水中。瀝干后，他 抹上自家熬的辣 醬，夾上兩片腌蘿卜丁，全部 塞進(jìn)切開的白吉饃里。
“ 姑娘，嘗嘗?！彼奄嗳鈯A饃遞 過去，油紙微微 洇開。
女子咬了一口，饃 的酥脆在齒間炸開，肉片 嫩滑，辣醬的辛香和蘿卜丁的酸 脆在舌尖糾纏。她閉上 眼睛，眼淚無聲滑落：“就是這個(gè) 味道，和外婆做的一 模一樣。”
老 何也給自己做了一個(gè) ，咬下第一口時(shí)，眼眶紅了。他 仿佛看見母親在灶臺(tái)前忙碌 的背影，聽見她哼著家鄉(xiāng)的小調(diào)， 風(fēng)把蔥花和肉香 吹進(jìn)巷子深處。
深夜 的巷子里，兩個(gè)人就著昏黃的 燈光，啃著兩枚汆肉夾饃，誰 也沒再說話。風(fēng)在鐵鍋上方旋成 一小片暖霧，這二十 年的失散，終于在最后一口饃里 ，落回了胃里。詳情
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