劇情介紹
# 《廚房激戰(zhàn)5》第一集
## 第一場(chǎng)：黎明前的廚房
**【場(chǎng)景： 凌晨4:30，東京銀座·“地獄 之門”餐廳后廚】**
天花板 上的熒光燈管嗡嗡作 響，照亮了不銹鋼臺(tái)面上 冰冷的刀具。水滴懸在水龍頭上， 遲遲不肯落下。墻上掛鐘的秒 針每跳動(dòng)一下，都像倒計(jì)時(shí)。
門“砰”地被推開。
佐 藤健一——穿著沾滿舊油漬的白 色廚師服，三十出頭，眼神 里有種被逼到懸崖邊才有的 光——大踏步走進(jìn)來 。他身后跟著三個(gè)助手，個(gè)個(gè)面 色凝重。
“還有兩個(gè) 小時(shí)?！弊籼侔岩淮r重重砸 在案板上，魚肚里滑出一把磨 得發(fā)亮的菜刀，“ 那個(gè)從巴黎回來的混蛋，今天 要踢館?！?
廚房里所有人都 停下手里的活。
助手田中咽了口唾沫：“健 一哥……聽說那個(gè)人，去年拿了 博古斯世界烹飪大賽 銀獎(jiǎng)?！?
“銀獎(jiǎng)？”佐 藤冷笑一聲，抓起一根 胡蘿卜，刀光一閃——薄如蟬翼的 圓片飛落在案板上，每 一片都透明到能看見板面 的紋理，“在‘ 地獄之門’，獎(jiǎng)杯是拿來墊鍋底 的。”
他猛 地拉開冰箱門，冰霧噴涌而出。里 面整齊碼著頂級(jí) 和牛、松茸、海膽、 魚子醬——全是連夜從 筑地市場(chǎng)搶來的。
“今天第一回合：三文魚塔塔 配海膽慕斯。”佐藤手指劃過 刀具架，挑出一把刃長 二十厘米的柳刃刀， “計(jì)時(shí)開始?！?
---
就在這時(shí)，后門再 次被推開。
逆光中站 著一個(gè)穿黑色定制廚師服的男 人，約莫二十八九 歲，金絲眼鏡后是 一雙碧藍(lán)色的眼睛— —他是日法混血 ，名叫神崎凌。身后跟著兩位 穿白色制服的法國徒弟， 像保鏢一樣。
“健一桑 ，別來無恙。”神崎的聲音 溫和，卻帶著不 容置疑的鋒銳，“聽說你這家 店，連續(xù)三年米其林 三星。今天我?guī)Я它c(diǎn)新東 西——分子料理與江戶前壽司的碰 撞?！?
廚房里的空氣驟然 凝固。
佐藤?zèng)]有回頭，只 從鏡面不銹鋼的反射里盯著神 崎：“在我這兒， 菜不是擺盤的東西 。是命。”
“那就試試 。”神崎輕輕摘下眼鏡，從 懷里抽出一把鑲著銀紋的主廚 刀，刀身泛著冷 光，“第一回合，三文魚塔塔—— 我倒要看看，你的刀 快，還是我的泡沫分子更驚艷 ?！?
兩位主 廚同時(shí)俯身，拉開 架勢(shì)。
案板上的三文 魚肉還帶著海洋的腥 咸，廚房里的蒸 汽爐開始尖叫， 油鍋?zhàn)套套黜憽Ｋ兄?退到墻邊，連呼吸都 壓到最低。
佐藤的手 腕一抖，柳刃刀劃 出一道弧線——三文魚在 刀鋒下碎裂成晶瑩的顆粒，每一粒 都均勻如珍珠。他把魚 肉推入冰碗，右手同時(shí)抓 起海膽，用刀背輕輕一磕，金色海 膽黃完整脫落，如初生 的太陽。
反觀神崎，他卻 舉著噴槍，在液氮罐和攪拌 機(jī)之間游走。三文 魚被切成極薄的片， 泡在用清酒、柚子汁、分 子卵磷脂調(diào)制的溶液里，然 后在液氮中瞬間凍結(jié)， 碎成冰晶。他撒上一抹山 葵粉末，用煙熏槍噴出檜 木香氣。
“時(shí)間到?！?墻上的鐘敲響六點(diǎn)半。
兩位主廚同時(shí)把 成品推向中央。
佐藤的塔塔 ：三文魚顆粒堆成小丘，頂上 臥著飽滿的海膽黃，周圍點(diǎn)綴著現(xiàn) 磨山葵和新摘的紫蘇花。沒有任何 裝飾，只有最原始的鮮 。
神崎的塔塔：三文 魚冰晶堆成微型雪山， 表面覆蓋著細(xì)密的氣泡， 像是剛從海里撈起的浪花。一道煙 熏的痕跡劃過冰 晶，切開時(shí)，里面藏著柚子味 的啫喱心。
評(píng)委——一位白發(fā) 蒼蒼的老饕，拿起 勺子，先嘗了佐藤的。他閉上眼 睛，喉結(jié)一動(dòng)，點(diǎn)了點(diǎn)頭 。
再嘗神崎的。他眉頭先 皺，隨即舒展，嘴唇微微顫動(dòng)。
沉默。
“我宣布— —”老饕放下勺子，目 光掃過兩人，“這個(gè)回合，平 局?！?
佐藤的刀猛地剁在案板 上，震得刀具架搖搖欲墜。 神崎卻只是輕笑一聲， 擦了擦刀刃，轉(zhuǎn)身朝門 口走去。
“健一桑， 這季節(jié)目，一共有十二回合?！彼?頭也不回，“你守得住 后廚，守得住自己嗎？”
門合 上。
佐藤看著案板上剩下的 魚骨，緩緩攥緊拳 頭。
廚房激戰(zhàn)，才剛 剛開始。
---
**（ 《廚房激戰(zhàn)5》第一集·完）* *詳情
猜你喜歡
