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劇情介紹
深夜十一點(diǎn)，城市邊緣的舊巷里，一盞昏黃的燈泡把熱氣蒸騰的小攤籠成朦朧的橘色。鐵鍋里翻涌著牛骨高湯，竹簍里躺著剛出爐的白吉饃，表面泛著焦脆的金黃。老何正在收拾攤子，準(zhǔn)備結(jié)束一天的營生。
“老板，還有吃的嗎？”一個(gè)年輕女子裹著風(fēng)衣，站在攤位前，鼻尖凍得通紅。
老何抬頭看她一眼，又低頭看了看鍋：“姑娘，湯快收底了 ，就剩下點(diǎn)肉片，不夠做 碗面的?！?
“汆肉 夾饃，能做嗎？” 女子聲音很輕，卻讓老何的手 微微一頓。
他沉默了幾秒，慢 慢放下手里的抹 布：“你怎么知道我這能做汆肉 夾饃？”
“我在找這道菜 ?！迸訌陌锾统鲆豁撤?黃的照片和筆記，“小 時(shí)候我外婆做過，后來吃 不到了。前陣子我在舊書攤淘到一 本手寫菜譜，扉頁上寫著《 汆肉夾饃》，下面有一 行小字，‘BY柴雞蛋’。”
老何的呼吸驟 然急促，他盯著那本菜譜的照片 ，瞳孔猛地收縮。那封面上歪歪扭 扭的“柴雞蛋”三個(gè)字，是 他母親的字跡— —他母親姓柴， 因?yàn)榘∈萑?，在老家被人?慣了“柴雞”，后來開了攤子 ，就給自己的菜譜署了這 個(gè)諢名。這本菜譜 ，在他母親病逝那年就不知 所蹤了。
“你……能 讓我看看真本嗎？”老何的聲音有 些發(fā)顫。
女 子點(diǎn)點(diǎn)頭，翻到其中一頁，指著上 面密密麻麻的注記：“汆肉夾 饃，關(guān)鍵在于肉片的 處理：選豬前腿肉，切薄片，用 蔥姜水浸半小時(shí)，沸水焯四十 秒撈出，馬上浸冰水鎖住嫩度。再 配上特制的辣醬和腌蘿卜 丁，夾進(jìn)現(xiàn)烤的白吉饃里。 老板，你做的，和我 這本菜譜上寫的一樣 嗎？”
老何沒有回答，他 轉(zhuǎn)身走到小攤后 ，從保溫桶里取出還冒著熱 氣的白吉饃，又從冰柜底 層翻出一塊用油紙包著的腌蘿卜 丁。他打開鐵鍋 的蓋子，重新點(diǎn)火，把高湯加熱 到微微滾動，然后 取出一塊洗凈的豬前腿 肉，用刀片下去，刀刃 貼著肌肉紋理劃 過，薄如蟬翼的肉片一片片落在 砧板上。
“柴雞蛋，是我媽 ?！崩虾螌⑷馄?入沸湯，用漏勺 快速撥動，“她去 世前，把菜譜托付給我 ，說這本子里有我們家的 魂?？赡悄昙依镌饬诵⊥担?菜譜被偷走，我找了二十多年。 ”
四十秒一到，老何精準(zhǔn)地 撈出肉片，投入冰水中。瀝干 后，他抹上自家熬的辣醬，夾 上兩片腌蘿卜丁，全部塞進(jìn)切開的 白吉饃里。
“姑娘，嘗嘗 ?！彼奄嗳鈯A 饃遞過去，油紙微微洇開。
女子咬了一口，饃的酥脆 在齒間炸開，肉片嫩滑 ，辣醬的辛香和蘿卜丁 的酸脆在舌尖糾纏。她 閉上眼睛，眼淚無聲 滑落：“就是這個(gè)味道，和外婆做 的一模一樣?！?
老何也 給自己做了一個(gè)，咬下第 一口時(shí)，眼眶紅 了。他仿佛看見母親在灶 臺前忙碌的背影，聽見 她哼著家鄉(xiāng)的小調(diào)，風(fēng) 把蔥花和肉香吹進(jìn)巷子深處。
深夜的巷子里，兩個(gè)人就著 昏黃的燈光，啃著兩枚汆肉夾 饃，誰也沒再說話。風(fēng)在鐵鍋上方 旋成一小片暖霧，這二十 年的失散，終于在最后一口饃 里，落回了胃里。詳情
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