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劇情介紹
深夜十一點，城市邊緣的舊巷里，一盞昏黃的燈泡把熱氣蒸騰的小攤籠成朦朧的橘色。鐵鍋里翻涌著牛骨高湯，竹簍里躺著剛出爐的白吉饃，表面泛著焦脆的金黃。老何正在收拾攤子，準備結束一天的營生。
“老板，還有吃的嗎？”一個年輕女子裹著風衣，站在攤位前，鼻尖凍得通紅。
老何抬頭看她一眼，又低頭看了看鍋：“姑娘，湯快收底了，就剩下點肉 片，不夠做碗面的?！?
“汆肉夾饃，能做嗎？”女子 聲音很輕，卻讓老 何的手微微一頓。
他沉默了幾 秒，慢慢放下手里的抹布 ：“你怎么知道我這能做汆 肉夾饃？”
“我在找這道 菜。”女子從包里掏出一沓泛 黃的照片和筆記，“小時候 我外婆做過，后來吃不 到了。前陣子我在舊書攤淘到 一本手寫菜譜，扉頁上寫著《汆肉 夾饃》，下面有一行小 字，‘BY柴雞蛋’。”
老何的呼吸驟然 急促，他盯著那本菜譜的照 片，瞳孔猛地收縮。那封面上歪歪 扭扭的“柴雞蛋”三個字 ，是他母親的字跡——他母親姓 柴，因為矮小瘦弱， 在老家被人叫慣了“柴雞 ”，后來開了攤子，就給自己 的菜譜署了這個諢名。這本菜譜 ，在他母親病逝那年就不 知所蹤了。
“你…… 能讓我看看真本嗎？”老 何的聲音有些發(fā)顫。
女子點點頭，翻到其中一頁 ，指著上面密密麻麻的 注記：“汆肉夾 饃，關鍵在于肉片的處 理：選豬前腿肉，切薄片 ，用蔥姜水浸半小時 ，沸水焯四十秒撈出，馬上浸 冰水鎖住嫩度。再配上特制 的辣醬和腌蘿卜丁，夾 進現(xiàn)烤的白吉饃里 。老板，你做的，和我 這本菜譜上寫的一樣嗎 ？”
老何沒有回答，他轉身 走到小攤后，從保溫桶 里取出還冒著熱 氣的白吉饃，又從冰柜 底層翻出一塊用 油紙包著的腌蘿卜丁。他打開鐵鍋 的蓋子，重新點火，把高湯加熱到 微微滾動，然后取出一塊洗凈 的豬前腿肉，用刀片下 去，刀刃貼著肌肉紋理 劃過，薄如蟬翼的肉 片一片片落在砧板上。
“柴雞蛋，是我媽。”老何 將肉片投入沸湯 ，用漏勺快速撥動，“她去世 前，把菜譜托付 給我，說這本子里有 我們家的魂?？赡悄昙?里遭了小偷，菜譜被偷走，我找 了二十多年。”
四十秒 一到，老何精準地撈出肉 片，投入冰水中。瀝干后，他 抹上自家熬的辣醬，夾上兩片腌蘿 卜丁，全部塞進切開的白吉 饃里。
“姑娘，嘗嘗 。”他把汆肉夾饃遞過去，油 紙微微洇開。
女子咬了 一口，饃的酥脆在齒間炸開，肉 片嫩滑，辣醬的 辛香和蘿卜丁的 酸脆在舌尖糾纏 。她閉上眼睛，眼淚無聲 滑落：“就是這個 味道，和外婆做的一模一樣?！?
老何也給自己 做了一個，咬下第一口時，眼眶紅 了。他仿佛看見母親在灶臺前忙 碌的背影，聽見她哼著家鄉(xiāng)的 小調，風把蔥花和肉香吹進巷子深 處。
深夜的巷子里， 兩個人就著昏黃 的燈光，啃著兩枚汆肉夾 饃，誰也沒再說話 。風在鐵鍋上方 旋成一小片暖霧，這二 十年的失散，終于在最后一口饃里 ，落回了胃里。詳情
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