劇情介紹
# 《延邊女士風味季（導演版）》文本片段
**場景：延邊某朝鮮族村落，冬日清晨。攝影機緩緩推進，鏡頭穿過掛滿冰凌的屋檐。屋內(nèi)熱氣蒸騰，一位身穿朝鮮族傳統(tǒng)服飾的老婦人正在灶臺前忙碌。她是金順玉，七十歲，村里人叫她“延邊女士”。**
**（導演畫外音，低沉的男聲）**
“我在這個村子待了整整一年，從春雪消融到冬雪再覆。拍《延邊女士風味季》的初衷，是想記錄一種正在消失的舌尖記憶。但金順玉老人說，她想讓我拍的不是菜，是人。”
金順玉的手布滿老繭，卻異常靈活。她正在制作“年糕湯”——朝鮮族春節(jié)期間最重要的食物。大米是三個月前自家稻田收的，用水浸泡了一整夜，此刻正被她一下一下地搗進石臼里。
“導演，你知道為什么非要冬天吃年糕湯嗎？”她頭也不抬，聲音平靜得像在說一個秘密。
鏡頭前的攝影機微微晃動——那是導演自己的呼吸。
“因為冬天冷，人需要抱團取暖。”她停下手中的活，直起身，望向窗外，“這鍋湯里，要放牛肉、雞蛋絲、紫菜、蔥末，還有我女兒從首爾寄回來的海參。但最重要的配料，是時間?！?
導演把鏡頭推近，聚焦在她微微顫抖的手上。
“我年輕的時候，村里人都做這道菜。每年臘月二十九，家家戶戶的石臼聲能響到半夜。后來年輕人走了，石臼銹了，有的當廢鐵賣了。現(xiàn)在整個村子，會親手做年糕湯的，只剩我和隔壁的金老太太。”
她突然笑了，皺紋像延邊的山巒一樣層疊。
“去年冬天，我女兒說要把我接到首爾去。我不去。為什么？因為首爾沒有延邊的風，沒有雪，沒有這種寒氣里才能熬出來的真正味道。”
導演沉默片刻。他在剪輯版里留下這樣一段話：
“那一刻我明白了，所謂‘風味季’，不是食材的季節(jié)性，而是人的季節(jié)。金順玉的生命，正處在最濃郁的冬天。她的味道，是延邊最后一個完整的冬天?！?
畫面切到室外。雪地上擺著一桌豐盛的朝鮮族菜肴：辣白菜、醬湯、烤明太魚、打糕，還有剛剛出鍋的年糕湯。金順玉獨自坐在桌前，對面空著一個位置。
她倒了兩杯米酒，一杯放在對面。
“這一杯，敬那些再也回不來的味道?！?
長鏡頭凝固。風吹過，雪花落進酒杯。
**（導演最后一段畫外音）**
“殺青那天，金順玉問我，導演，你以后還會來嗎？我說會。她又問，那你會讓更多人記住這些味道嗎？我沒有回答，因為我知道，鏡頭能記錄形態(tài)，卻留不住溫度。就像這個冬天過后，明年也許就不再有了?！?
“我最終將這部片子命名為《延邊女士風味季（導演版）》。‘導演版’三個字，是我對金順玉老人唯一的承諾——在她親手做的那碗年糕湯徹底消失之前，至少還有一個人，見證過它的溫度。”
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