劇情介紹
# 《延邊女士風(fēng)味季（導(dǎo)演版）》文本片段
**場(chǎng)景：延邊某朝鮮族村落， 冬日清晨。攝影機(jī)緩緩?fù)七M(jìn) ，鏡頭穿過(guò)掛滿冰凌的屋檐。屋內(nèi) 熱氣蒸騰，一位身穿朝鮮族傳統(tǒng) 服飾的老婦人正 在灶臺(tái)前忙碌。她是金 順玉，七十歲， 村里人叫她“延邊女 士”。**
**（導(dǎo) 演畫(huà)外音，低沉的男聲） **
“我在這個(gè)村子待了 整整一年，從春 雪消融到冬雪再 覆。拍《延邊女士風(fēng)味 季》的初衷，是 想記錄一種正在消失的舌尖記憶。 但金順玉老人說(shuō)， 她想讓我拍的不是菜， 是人?！?
金順玉 的手布滿老繭， 卻異常靈活。她正在制作“年糕湯 ”——朝鮮族春節(jié)期間最重要 的食物。大米是三個(gè)月前自家稻田 收的，用水浸泡 了一整夜，此刻正被她一下一 下地?fù)v進(jìn)石臼里。
“導(dǎo) 演，你知道為什么 非要冬天吃年糕湯嗎？”她頭 也不抬，聲音平靜得像在說(shuō) 一個(gè)秘密。
鏡頭前的 攝影機(jī)微微晃動(dòng) ——那是導(dǎo)演自 己的呼吸。
“因?yàn)槎炖洌?需要抱團(tuán)取暖?！彼?停下手中的活，直起身，望向窗外 ，“這鍋湯里，要放牛 肉、雞蛋絲、紫菜、 蔥末，還有我女兒從首 爾寄回來(lái)的海參。但最 重要的配料，是時(shí)間?！?
導(dǎo)演把鏡頭推近，聚焦 在她微微顫抖的手上。
“我 年輕的時(shí)候，村里人都做這道 菜。每年臘月二十九，家 家戶戶的石臼聲能響到半夜。后來(lái) 年輕人走了，石臼銹了，有的 當(dāng)廢鐵賣了?，F(xiàn)在 整個(gè)村子，會(huì)親手做年糕湯的， 只剩我和隔壁的金老太太 ?！?
她突然笑了，皺 紋像延邊的山巒一樣層疊。
“去年冬天，我女兒說(shuō)要把我 接到首爾去。我不去。為什 么？因?yàn)槭谞枦](méi)有延邊的風(fēng)， 沒(méi)有雪，沒(méi)有這種寒 氣里才能熬出來(lái)的真正味 道?！?
導(dǎo)演沉默 片刻。他在剪輯版里留 下這樣一段話：
“ 那一刻我明白了，所謂‘風(fēng)味 季’，不是食材的季節(jié) 性，而是人的季 節(jié)。金順玉的生命， 正處在最濃郁的冬天。她的味道， 是延邊最后一個(gè)完整的冬天。 ”
畫(huà)面切到室外。雪 地上擺著一桌豐盛的朝鮮族菜 肴：辣白菜、醬 湯、烤明太魚(yú)、打 糕，還有剛剛出鍋的 年糕湯。金順玉獨(dú)自坐在 桌前，對(duì)面空著 一個(gè)位置。
她倒 了兩杯米酒，一杯放在對(duì)面 。
“這一杯，敬那些再也回不 來(lái)的味道?！?
長(zhǎng)鏡頭凝固。風(fēng)吹過(guò) ，雪花落進(jìn)酒杯。
**（導(dǎo)演最后一段畫(huà)外音 ）**
“殺青那天， 金順玉問(wèn)我，導(dǎo)演，你以后還會(huì)來(lái) 嗎？我說(shuō)會(huì)。她又問(wèn)，那你會(huì) 讓更多人記住這些 味道嗎？我沒(méi)有 回答，因?yàn)槲抑溃R頭能記錄形 態(tài)，卻留不住溫度。就像這個(gè)冬天 過(guò)后，明年也許就不再有了?！?
“我最終將這部片子命名為 《延邊女士風(fēng)味季（導(dǎo) 演版）》?！畬?dǎo)演版’三個(gè) 字，是我對(duì)金順玉老人唯一的承諾 ——在她親手做 的那碗年糕湯徹底消失 之前，至少還有 一個(gè)人，見(jiàn)證過(guò)它的溫度。 ”詳情
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