劇情介紹
# 《廚房激戰(zhàn)5》第一集
## 第一場(chǎng)：黎明前的廚房
**【場(chǎng) 景：凌晨4:30， 東京銀座·“地獄之 門”餐廳后廚】**
天 花板上的熒光燈 管嗡嗡作響，照亮了不銹鋼 臺(tái)面上冰冷的刀具。水滴 懸在水龍頭上，遲遲不肯落下。 墻上掛鐘的秒針每跳動(dòng)一下，都 像倒計(jì)時(shí)。
門“砰”地被推 開。
佐藤健一 ——穿著沾滿舊油漬的 白色廚師服，三十出頭， 眼神里有種被逼 到懸崖邊才有的光—— 大踏步走進(jìn)來。他身后跟 著三個(gè)助手，個(gè)個(gè)面色凝重。
“還有兩個(gè)小時(shí)。”佐藤把一 袋生鮮重重砸在案板上 ，魚肚里滑出一把磨得發(fā)亮的 菜刀，“那個(gè)從巴 黎回來的混蛋，今 天要踢館?！?
廚房里所有人都停下手里的活 。
助手田中咽了 口唾沫：“健一哥……聽說那 個(gè)人，去年拿了博古斯世界 烹飪大賽銀獎(jiǎng)。”
“銀獎(jiǎng)？” 佐藤冷笑一聲，抓起一 根胡蘿卜，刀光一閃 ——薄如蟬翼的圓片飛落在案 板上，每一片都透明到能看見板 面的紋理，“在‘地獄之門’ ，獎(jiǎng)杯是拿來墊鍋底的 。”
他猛地拉開 冰箱門，冰霧噴涌 而出。里面整齊碼著頂級(jí)和 牛、松茸、海膽、魚子醬—— 全是連夜從筑地市場(chǎng)搶來的。
“今天第一回合：三文魚塔塔配 海膽慕斯?！弊籼?手指劃過刀具架，挑出一把刃 長(zhǎng)二十厘米的柳刃刀， “計(jì)時(shí)開始。”
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就在這時(shí)，后 門再次被推開。
逆光中站著一個(gè) 穿黑色定制廚師服的男人，約 莫二十八九歲，金絲 眼鏡后是一雙碧藍(lán)色的眼睛—— 他是日法混血，名叫神崎 凌。身后跟著兩位穿白色制服的 法國徒弟，像保鏢一樣。
“健一桑，別來無恙?！鄙?崎的聲音溫和，卻帶著不容置 疑的鋒銳，“聽 說你這家店，連續(xù) 三年米其林三星。今天我?guī)Я它c(diǎn)新 東西——分子料理與江戶前壽 司的碰撞?！?
廚房里的 空氣驟然凝固。
佐藤?zèng)]有回頭 ，只從鏡面不銹鋼的 反射里盯著神崎：“在我這兒， 菜不是擺盤的東西。是命。 ”
“那就試試?！?神崎輕輕摘下眼鏡 ，從懷里抽出一把鑲著銀紋的 主廚刀，刀身泛著冷光，“ 第一回合，三文魚塔 塔——我倒要看看 ，你的刀快，還是我的泡沫 分子更驚艷?！?
兩 位主廚同時(shí)俯身，拉開架勢(shì)。
案板上的三文魚肉還帶著海洋 的腥咸，廚房里 的蒸汽爐開始尖叫 ，油鍋?zhàn)套套黜?。所有助手退?墻邊，連呼吸都?jí)旱阶畹?。
佐藤的手腕一抖 ，柳刃刀劃出一道弧線——三 文魚在刀鋒下碎裂成晶瑩的 顆粒，每一粒都均勻如珍珠 。他把魚肉推入冰碗，右手同時(shí) 抓起海膽，用刀背輕輕一 磕，金色海膽黃完 整脫落，如初生的太陽。
反觀神崎，他卻舉 著噴槍，在液氮罐和攪 拌機(jī)之間游走。三文魚 被切成極薄的片，泡在用 清酒、柚子汁、分子卵磷脂調(diào)制的 溶液里，然后在液氮 中瞬間凍結(jié)，碎成 冰晶。他撒上一抹山葵粉 末，用煙熏槍噴出檜木香氣。
“時(shí)間到?！眽ι系?鐘敲響六點(diǎn)半。
兩位主廚同時(shí) 把成品推向中央。
佐藤 的塔塔：三文魚 顆粒堆成小丘，頂 上臥著飽滿的海 膽黃，周圍點(diǎn)綴著現(xiàn)磨山 葵和新摘的紫蘇花。沒有任何裝 飾，只有最原始的鮮。
神崎的 塔塔：三文魚冰 晶堆成微型雪山，表面 覆蓋著細(xì)密的氣泡 ，像是剛從海里撈起的浪花 。一道煙熏的痕跡劃 過冰晶，切開時(shí)，里面藏著柚子味 的啫喱心。
評(píng)委——一 位白發(fā)蒼蒼的老 饕，拿起勺子，先嘗了佐藤的 。他閉上眼睛，喉結(jié)一動(dòng)， 點(diǎn)了點(diǎn)頭。
再嘗神崎的。他眉頭先皺 ，隨即舒展，嘴唇微微顫動(dòng) 。
沉默。
“我 宣布——”老饕 放下勺子，目光掃過兩人 ，“這個(gè)回合，平局 。”
佐藤的刀猛地剁在案板上 ，震得刀具架搖搖欲墜。神崎卻 只是輕笑一聲， 擦了擦刀刃，轉(zhuǎn)身朝門口走去。
“健一桑，這季節(jié)目， 一共有十二回合?！彼^也 不回，“你守得住后廚，守得 住自己?jiǎn)?？?
門合上。
佐 藤看著案板上剩下的魚骨，緩緩 攥緊拳頭。
廚房激戰(zhàn)， 才剛剛開始。
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**（《廚房激戰(zhàn) 5》第一集·完） **詳情
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